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双孢菇生长发育过程中所需的新鲜空气,依靠菇房通风进行控制和调节.良好的通风,应在菇房缓慢扩散,对流而过,不留死角,能够"吃得进、排得出",保证双孢菇的生长发育.通风用嘴的设置,一般每条走道两端可开上中下三道窗,规格40cm×46cm;也可开五道通风窗,规格25cm×50cm;每条走道中间的屋顶上设置拔风筒1只,直径25~30cm.
双孢菇层架排列的方向应和菇房的方向垂直,一架分若干层,排列适宜,过密、过稀均不利于双孢菇生长.一般层距55~60cm,高5~9层,底层离地面15~20cm,架与架之间60~70cm,床面宽120~150cm.
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建筑材料
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既可选用钢筋水泥,又可用轻钢板材,还可用竹木等.前两者造价高,使用年限长.选用竹木建造者,则造价低,使用年限短,建造方便.
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栽培季节
双孢菇菌丝体生长的适宜温度为5~33℃,最适温度为20~26℃.子实体生长的适宜温度为7~29℃,最适温度为13~19℃.在山东等地,利用自然气温栽培双孢菇,一般一年栽培一次,即秋季栽培,秋季出菇,越冬管理,春季出菇.在山东省利用自然气温栽培时,具体安排为:原料预潮(7月下旬)→堆料发酵(7月底~9月初)→啵种(9月底~9月初)→覆土(9月中下旬)→秋菇采收(10月上中旬~12月上中旬)→越冬管理→春菇采收(3~5月).以上时间,可根据气侯变化灵活掌握.培养基配方(100平方米,kg)麦秸(稻草)牛粪培养基
麦秸(稻草)2200,干牛粪2000(或干鸡粪900),石膏90,石灰70,碳酸钙60,过磷酸钙40,硫铵20,尿素25,发酵剂1.5.
饼肥(无粪)秸秆培养基
稻草或麦草3000,菜籽饼200,石膏粉90,石灰75,过磷酸钙50,尿素45,碳酸钙40,硫酸铵30,发酵剂1.5.
专用肥秸秆培养基
麦草3000,双孢菇专用肥300,石膏90,石灰粉50~60,发酵剂1.5.
棉籽壳牛粪培养基
棉籽壳2500,玉米芯1000,麦麸130,饼肥130,干牛粪200,尿素20,过磷酸钙90,石膏40,石灰50,草木灰50,发酵剂1.5.以上配方,可用同类物质替换.料多产量高,反之亦然.
堆制与发酵场所选择
选择地带开阔、排灌方便、靠近菇棚,远离鸡栏牛棚,最好是水泥地面的场所.如是泥土地面,应擂实,四周设排水沟,四角挖积水坑,使料内淌出的肥水积聚在坑内,再浇回料内,以免流失.一般100平方米的栽培面积,料堆长约10m,宽2.2~2.5m,高1.6m左右.
预潮