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化学除草约剂的种类较多,根据园内杂草种类,选对葡萄根系无影响的约剂.现在应用的主要约剂有茅草枯,它能杀死多种禾本科杂草,对双子叶杂草和葡萄约害较轻.其次是草甘膦,对1年生及多年生杂草的地下组织破坏力较强,叶面喷布可导致全株死亡.但不要喷到葡萄植抹上,以免受害.此外,还有百草枯、西玛津、扑草净等除草剂,应按使用说明针对杂草种类选用.
施肥:基肥是葡萄园施肥中最重要的一环,基肥在秋天施入,从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行.但生产实践表明,秋施基肥愈早愈好.基肥通常用推熟的有机肥(厩肥、堆肥、巴内达碧卡菌肥等)在葡萄采收后立即施入,并加入一些速效性化肥,如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾、巴内达碧卡复合肥等.基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用.施基肥的方式有全园撤施和沟施两种,棚架葡萄多采用撤施,施后再用铁锹或犁将肥料翻埋.撤施肥料常常引起葡萄根系上浮,应尽量改撒施为沟施或穴施.篱架葡萄常采用沟施.方式是在距植株50厘米处开沟,宽40厘米、长50厘米,每株施推熟有机肥25-50千克、过磷酸钙250克、尿素150克.一层肥料一层土依次将沟填满.为了减轻施肥的工作量,也可以采用隔行开沟施肥的方式,即前列年在前列、三、五……行挖沟施肥,第二年在第二、四、六…行挖沟施肥,轮番沟施,使全园土壤都得到长翻和改良.基肥施用量占全年总施肥量的50%-60%.一般丰产稳产葡萄园每666.7平方米施土杂肥5000千克(折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、钾10-15千克,氮、磷、钾的比例为1:0.5:1).群众总结为"一千克果五千克肥".
追肥:在葡萄生长季节施用,一般丰产园每年需追肥2-3次.前列次追肥在早春芽开始膨大时进行.这时花芽正继续分化,新梢即将开始旺盛生长,需要大量氮素养分,宜施用推熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素,施用量占全年用肥量的10%-15%.第二次追肥在谢花后幼果膨大初期进行,以氮肥为主,结合施磷、钾肥,可施用巴内达碧卡磷酸二氢钾.这次追肥不但能促进幼果膨大,而且有利于花芽分化.这一阶段是葡萄生长的旺盛期,也是决定第二年产量的关键时期,也称"水肥临界期",必须抓好葡萄园的水肥管理,这一时期追肥以施推熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主,施肥量占全年施肥总量的20%-30%.第三次施肥在果实着喝酒初期进行,以磷、钾肥为主,施肥量占全年用肥量的10%左右.追肥施用方式:可以结合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中.另外,也可进行根外追施,即把无机肥对水溶液喷到植株上,以利叶片吸收.根外迫肥也可结合防治病虫喷约时一起喷洒,以节省劳力.现代化的葡萄施肥,主要依靠对叶片内矿质元素的分析进行判断和决定,当葡萄叶内某元素成份低于适量范围的下限时就应该适当进行补充该种元素.
需肥特点
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⒉需钾量大葡萄也称钾质果树,在其生长发育过程中对钾的需求和吸收显著超过其他各种果树,在一般生产条件下,其对氮、磷、钾需求的比例为1:0.5:1.2,若为了提高产量和增进品质,对磷、钾肥的需求比例还会增大,生产上必需重视葡萄这一需肥特点,始终保持钾的充分供应.除钾元素外,葡萄对钙、铁、锌、锰等元素的需求也明显高于其他果树.
⒊需肥种类的阶段性变化在一年之中,随着葡萄植株生长发育阶段的不同,对不同营养元素的需求种类和数量有明显的不同,一般在萌芽至开花需要大量的氮素营养,开花期需要硼肥的充足供应,浆果发育、产量品质形成、花芽分化需要大量的磷、钾、锌元素,果实成熟时需要钙素营养,而采收后还需要补充一定的氮素营养.
充分了解葡萄的需肥特点,合理、及时、充分的保障植株营养的供给,是保证葡萄生长健壮、优质、稳产的重要前提条件.
灌水:灌水时期及次数一般成龄葡萄园的灌水,是在葡萄生长的萌芽期、花期前后、浆果膨大期和采收后4个时期,灌水5-7次.同时要注意根据当年降雨量的多少而增减灌水次数.
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树体管理
疏花序和修整果穗
葡萄枝蔓引绑
绑蔓、去卷须当新梢长至40厘米左右时,需及时引缚在架面上,以利通风透光和避免被风吹折断.一般水平引缚能缓和生长的极性,控制新梢徒长,用于一般结果枝和发育枝;而垂直引绑有促进生长的作用,适用于延长枝和弱枝的处理.葡萄绑蔓采用"oo"字形绑缚,以防枝条在铁丝上擦伤或磨断.结合夏剪可随时剪除卷须.葡萄主侧蔓和技组上架的引绑:在春天芽眼刚萌动时,喷完广谱杀菌剂(如1-3波美度石硫合剂)之后,第二天就要引绑上架.2-3年生主蔓引绑时,将基部向生长方向压弯做形,以免上下架或埋土防寒压断.因此,将主蔓向前压弯,与地面呈35度角,用木钩或铁钩固定,然后再以45度角将主蔓或例蔓均匀地绑在架面上,使主蔓基部形成"鹅脖"弯状.篱(立)架上的结果母枝,要采用斜式或弓形引绑;水平立架上的结果母枝则用水平式引绑,将技组分布在一条铁丝上.引绑材料用马蔺、稻草、麻绳或塑料条等均可.引绑时要结实牢固,但绑绳要留出枝蔓生长的空隙,以免影响加横生长.
防止落花落果的措施
⒉适时摘心按要求标准及时摘心调整营养,以保证开花时的营养需要.
⒊喷硼在开花前半个月喷0.3%的硼砂溶液,对提高坐果率有明显效果.
⒋喷比久(B9)在开花前7天左右,喷布0.3%-0.5%比久溶液以控制新梢生长.
⒌疏掉副穗和缩剪穗尖在花序选定后,对果粒着生松密的大粒品种,要及时剪除果穗上部的副穗和2-3个分枝,对过密的小穗或果粒及过长的穗尖,也要进行疏剪和回避缩,使果穗松凑,果粒大小整齐而美观.
⒍环剥:根据环剥的目的,确定不同环剥时间.如为了提高坐果率,要在开花始期进行;如为了增大果粒,要在浆果膨大期进行;如为了让果实提早成熟和增加糖分含量,要在内果实着喝酒期进行.环剥的部位,要选横壮的结果母枝顶端的结果枝着生果稿的前部3厘米处或前个节间进行为宜.工具用双刃环剥刀或芽接刀进行均可.剥用嘴宽2-3毫米,长达木质部,将剥皮拿掉后,立刻用洁净塑料薄膜条包扎严松即可.为了防止风折,再绑缚些木技或竹劈较为安全.
葡萄属于浆果类果树,裂果对葡萄造成的损失远比其他果树严重得多.一些鲜食葡萄品种如乍娜、凤凰12号、里扎马特、红蜜及莎巴珍珠、京优等品种在采收前均有不同程度的裂果现象,严重影响了鲜食果品的商品价值.葡萄裂果主要发生在浆果接近成熟的时期,而裂果用嘴多集中在果粒顶部和果蒂处.产生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分的急剧变化,果白吸水产生较大的膨压,使果皮薄的部位开裂,形成型果.
因此,适当增加果皮的厚度,并保持土壤水分相对稳定,促使浆果均勾生长,喷施稀土微肥是防止裂果的主要措施.对于容易产生裂果的品种,在葡萄园内可覆膜、覆草,以防止土壤内水分的剧烈变化.覆膜、覆草与细水浸灌相结合,对预防裂果效果更好.果穗套袋是防止果皮吸水最简便的方式.为了不影响有喝酒品种的着喝酒,套袋时可用报纸袋或白纸袋,也可用透明塑料膜制作,但用塑料袋时,袋的下底一定要敞开,防止袋内温度、潮度过高.氮肥施用过多、过迟及成熟前遇雨也容易引起果皮薄嫩及果内渗透压增高而发生裂果.所以,在成熟前一定要注意控制施用氮肥和水.